มะนาวไทย (lime) เป็นพืชตระกูลส้ม citrus ที่คนไทยเรารู้จักกันเป็นอย่างดี เรียกว่าถ้าจะทำอาหารไทยหลายอย่างคงจะขาดมะนาวไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม ต้มยำ หรือแม้แต่ผัดไทยก็ต้องใช้มะนาวเป็นเครื่องปรุงรสเปรี้ยวทั้งนั้น แต่รู้ไหมว่าเจ้ามะนาวลูกเขียวๆ นี้สามารถนำไปทำอะไรได้อีกหลายอย่ากเลยนะ
รสเปรี้ยวของมะนาวมีสรรพคุณทางยาคือ ช่วยแก้เจ็บคอ ขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยให้เจริญอาหาร และแก้คลื่นไส้อาเจียน น้ำคั้นจากมะนาวจึงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยอดนิยมตลอดมา แต่หากใครอยากเพิ่มความกลมกล่อมก่อนกิน ก็ให้ผสมน้ำผึ้งหรือเกลือลงไปด้วย จะช่วยให้อร่อยและดื่มง่ายขึ้น
เปลือกมะนาวสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพื่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหารได้ เช่นนำมาสับละเอียดผสมในคุกกี้หรือขนมปัง โดยในผิวเปลือกของมะนาวมีน้ำมันหอมระเหยเป็นองค์ประกอบ ซึ่งน้ำมันหอมระเหยจากมะนาวนี้ มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและอาจยับยั้งเซลล์มะเร็งหรือป้องกันโรคปอดได้ ทั้งยังมีกลิ่นหอม จึงใช้เป็นน้ำมันบำบัดที่ช่วยกระตุ้นให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลาย สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหยจากมะนาวก็เช่น ลิโมนีน เทอร์พีนีออล (Terpeneol)
ในเปลือกมะนาวยังมียีสต์ธรรมชาติ เมื่อนำไปหมักกับน้ำตาลก็จะได้เครื่องดื่มชนิดต่างๆ ตามระยะเวลาการหมัก เช่นหมักสักสองวันก็จะได้ไซเดอร์มะนาวแสนอร่อย แต่ถ้าหมักนานกว่านั้นจะได้น้ำมะนาวสายชูมาใช้เลยคร้บ
EDGO Experiences 